Instruções passo-a-passo para realizar o Exame Virtual Básico sobre Higiene Alimentar
Passo 1: Faça o download, insira o seu nome e salve esta planilha de estudos (PDF format) or planilha de estudos (Word format). Pode também imprimir a planilha e preencher o seu nome manualmente.
Passo 2: Leia atentamente cada um dos módulos abaixo, por ordem, e preencha a sua planilha de estudos à medida que finaliza cada módulo. Os módulos do curso estão disponíveis para download em formato pdf a partir dos links disponíveis abaixo.
Cada módulo tem uma ou várias perguntas de autoavaliação (SAQ). Escreva as suas respostas às SAQ numa folha, pois poderá ser necessário mostrá-las antes de iniciar o exame. Após ter respondido a um conjunto de SAQ, compare as suas respostas com as nossas.
1. HIGIENE VERSUS BACTÉRIAS + Assista ao vídeo 01 sobre higiene (os roteiros do vídeo estão disponíveis aqui)
2. uma ANÁLISE mais DETALHADA das BACTÉRIAS + Assista ao vídeo sobre a lavagem das mãos
3. AS PESSOAS CAUSAM PROBLEMAS + Assista ao vídeo sobre EPI
5. MANTER A LIMPEZA + Assista ao vídeo sobre limpeza
6. CONTAMINAÇÃO
7. VOCÊ E A LEI + Assista ao vídeo sobre controlo da temperatura
8. HACCP (Quando chegar a este ponto comunique ao seu empregador (ou onshore@seafish.co.uk) que está quase pronto para realizar o exame).
Neste ponto, deve conseguir realizar o seu exame dentro de uma semana, aproximadamente.
9. ALERGÉNIOS (disponível em breve)
10. HIGIENE ALIMENTAR BÁSICA EM APARELHOS DE FRITAR PEIXE (Somente para pessoas que trabalhem na indústria do fish and chip.)
Respostas às perguntas de autoavaliação (SAQ) – disponível aqui.
Passo 3: Se tiver tempo, assista novamente aos vídeos de formação em higiene antes de realizar o exame.
Passo 4: Complete um ou dois testes de ensaio, iniciando sessão no nosso portal virtual de testes.
Passo 5: Leia o ANEXO e o GUIA DE REVISÃO antes de realizar o exame.
Passo 6: Faça o exame, supervisionado, através do Skype, Zoom ou Microsoft Teams.
Ver também: